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Médaille d'or : Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Protégée - Nyons 2021

Médaille d'or Concours des huiles d'olives - Provence Alpes Côte d'Azur - 2020

Médaille d'argent Concours des Huiles d’Olive de France en Appellation d’Origine Protégée - Nyons 2020

Médaille d'or :  Concours Général Argicole de Paris - Paris 2019

Médaille d'argent : Concours national de Draguignan - 2019

Médaille d'or : Concours Général Argicole de Paris - Paris 2017

Médaille de bronze : 11th China International Olive Oli Competition - Chine - 2016

Médaille d'argent : Concours des huiles d'olives - Provence Alpes Côte d'Azur - 2016

Médaille d'or : Concours des huiles d'olives - Provence Alpes Côte d'Azur - 2015

 

Huile d'olive

Nous récoltons nos olives en novembre, lorsque les fruits passent du vert au violet. Nous plaçons des filets sur le sol et faisons tomber les fruits de l'arbre à l'aide de petits râteaux manuels ou de machines vibrantes.
Les olives tombées sont rassemblées et nous les amenons au moulin.
Les olives sont lavées et écrasées, formant une pâte. Celle-ci est malaxée puis centrifugée, séparant ainsi l'huile de l'eau. Nous filtrons notre huile, ce qui ne change pas le goût et c'est tout ! Elle est mise en bouteille ou dans des récipients en acier inoxydable pour votre plaisir culinaire.

 

Miel

Les ruches

Nous avons 8 ruches, nichées entre les oliviers et un champ de lavande. Les abeilles parcourent jusqu'à 3 km à la recherche de pollen et de nectar, mais la plupart d'entre elles restent dans la lavande. En vous promenant dans le champ, vous pouvez entendre le bourdonnement des abeilles !

Extraction du miel

Nous extrayons le miel en août, lorsque la partie supérieure des ruches est pleine. N'oubliez pas que la partie inférieure de la ruche est également pleine de miel, mais nous la laissons aux abeilles pour qu'elles la mangent !

Nous retirons soigneusement les cadres, qui sont lourds de miel. De retour à la maison, nous enlevons la couche de cire et utilisons une centrifugeuse pour extraire le miel.

Le miel épais s'écoule dans des seaux de 20 litres qui restent couverts pendant 8 jours avant d'être transféré dans des pots en verre.